RECEITA BOLINHO DE BACALHAU

Ingredientes

1,5 kg de bacalhau
1 kg de batatas
1 ramo de salsa
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 claras em neve
Azeite de oliva para untar as mãos
Óleo de soja para fritura

Modo de preparo

Retire a pele do bacalhau antes de colocá-lo de molho.
Dessalgue o bacalhau.
Retire as espinhas.
Desfie os bacalhau com as mãos ou com o mixer.
Quanto mais desfiado ficar será melhor.
Cozinhe as batatas e amasse-as.
Misture ao bacalhau desfiado, de preferência com as mãos.
Acrescente a salsa picada, a pimenta, as 2 claras batidas em neve e misture.
Unte as maos com o azeite e faça os bolinhos, e frite em óleo quente.
Frite no máximo 5 bolinhos por vez, senão esfria o óleo.