RECEITA DE TORRÕES DE GERGELIM

As sementes de gergelim apresentam propriedades nutricionais muito amplas: seus altos níveis de minerais (como fósforo, zinco, magnésio e ferro) e vitaminas (como as vitaminas E e B1) auxiliam em nossas funções corporais. 

Além disso, é uma fonte de proteína de origem vegetal e também esbanja fibras, aminoácidos e ácidos graxos (como os famosos ômega-3 e ômega-6).

Ingredientes:

• ·         ¾ de xícara de semente de gergelim branco
• ·         ¼ de xícara de semente de gergelim preto
• ·         ¼ de xícara de açúcar mascavo claro
• ·         ¼ de xícara de mel de abelha
• ·         1 colher de sopa de óleo de gergelim

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Pré-aqueça o forno a 100º C. Coloque as sementes de gergelim num tabuleiro e toste-as no forno por cerca de 10 minutos, misturando as sementes no tabuleiro na metade do tempo, até começarem a dourar e estalar. 

Transfira as sementes para outro recipiente. Unte com o óleo de gergelim uma superfície de pedra (ou um tapete de silicone) e uma espátula de metal.

Aqueça o açúcar e o mel em fogo médio e misture com uma colher de pau. 

Deixe ferver por cerca de 5 minutos até alcançar ponto de bala mole. Faça um teste pingando um pouco da calda em um copo com água. 

Então, acrescente as sementes de gergelim e misture rapidamente. 

Despeje o doce sobre a superfície untada e espalhe com a espátula. 

Se preferir, utilize o fundo untado de uma assadeira para alisar a superfície do doce.

Deixe esfriar apenas o suficiente para cortar em quadrados ou losangos, ou deixe esfriar completamente e quebre em pedaços irregulares. 
Corte retângulos de papel-manteiga e embale os torrões de gergelim. Guarde em recipiente hermético.