RECEITA DE SARDINHA NA PANELA DE PRESSÃO.

INGREDIENTES:

·          1 kg de Sardinha Inteira Congelada Copacol

·          100 ml de azeite de oliva

·          3 xícaras de chá de ervas frescas rasgadas (salsa, manjericão, manjerona, alecrim, tomilho, etc)

·          10 dentes de alho

·          4 cebolas

·          300 ml de água

·          Sal a gosto

·          Pimenta-preta a gosto

·          Cebolinha verde picada a gosto   

 MODO DE PREPARO:

1.  Limpe as sardinhas, descartando as escamas e as vísceras. Corte fendas nas laterais dos peixes. Reserve.

2.  Corte o alho em lâminas finas e a cebola em rodelas. Reserve.

3.  Em uma panela de pressão grande (4,5l ou mais), coloque uma camada de cebola, uma de peixe, polvilhe sal e pimenta. Coloque uma nova camada de cebola, alho e ervas, outra camada de peixe, polvilhe sal e pimenta. Finalize com outra camada de cebola, alho e ervas.

4.  Adicione o azeite e a água. Feche a panela e leve ao fogo.

5.  Quando pegar pressão (início do barulho da válvula), conte 40 minutos em fogo baixo.

6.  Deixe que a pressão diminua antes de abrir a panela (não forçar a saída de vapor).

7.  Sirva a sardinha e polvilhe a cebolinha picada.

8.  Dica: sugestão de acompanhamento, fatia de pão tipo baguete.