Faça o Salgadinho de Pimenta (Tipo Torcida) em casa e economize (a receita rende bastante) com muito sabor!
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INGREDIENTES
§ 400ml de leite
§ 60ml de óleo
§ 1 ovo
§ 1 cebola grande
§ 1 colher de sopa de pimenta malagueta com caldo
§ 2 cubos de caldo de carne
§ 100g de queijo parmesão ralado
§ 10g de fermento seco instantâneo (50g de fermento biológico fresco)
§ Aproximadamente 800g de farinha de trigo
§ Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
1. No liquidificador, bata o leite, o óleo, o ovo, a cebola, a pimenta, os cubos de carne e queijo parmesão até triturar bem a cebola.
2. Despeje essa mistura em uma bacia, polvilhe o fermento por cima e vá acrescentando a farinha pouco a pouco até formar uma massa muito macia, mas que seja fácil de desgrudar das mãos.
3. Sove muito bem e deixe crescer em um ambiente morno, sem corrente de ar, por cerca de 1 hora e meia.
4. Depois do tempo de crescimento, leve a massa a uma superfície enfarinhada e sove delicadamente só para retirar as bolhas de ar.
5. Se possuir um cilindro, passe a massa por ele para deixar em uma espessura bem fina, mas se não tiver, abra a massa com um rolo, polvilhando farinha para que não grude.
6. Corte em tiras finas e depois em pedacinhos.
7. Aqueça óleo em abundância para fritar em imersão.
8. Quando estiver bem quente, frite uma porção de pedacinhos por vez.
9. Escorra em uma peneira e coloque em um recipiente com papel toalha.
10. Sirva de preferência no mesmo dia para manter a crocância.
Dicas:
§ Se gostar do salgadinho mais apimentado, acrescente um pimenta a gosto.
§ Dependendo da marca do caldo utilizado, será necessário acrescentar um pouco mais de sal, porém, faça isso depois de já frito, se achar que é preciso.
§ Varie no sabor do cubo de caldo e tenha salgadinhos de vários sabores.
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