O milho é uma das bases da minha
alimentação. Seja como creme, pipoca, cereal matinal, ou até uma
espiga cozida, eu sempre
adorei esse delicioso cereal amarelo, mas nunca
soube quais são seus reais benefícios à saúde, e quais são os
perigos de comer muito desse grão.
Por isso,
preparamos este guia muito especial, que descreve
exatamente os prós e contras de consumir milho.
Sobre o Milho
Na Europa eles tinham o
trigo; no Extremo Oriente tinham o arroz.
Essas eram suas principais
fontes de alimentação diária, mas, nas Américas, o grão
que tornou-se mais amado foi o milho.
Começando apenas como
um pequeno sabugo (foto abaixo), com grãos minúsculos, os
agricultores mesoamericanos plantaram as suas maiores e melhores sementes,
que ao longo do tempo produziram esse magnífico milho que nós
conhecemos hoje.
Esta comida genuinamente do continente americano foi
levada por Cristóvão Colombo à Europa, de onde então passou a
ser conhecida em todas as partes do mundo, tornando-se agora o grão
mais produzido no mundo.
O milho é um alimento básico que nutriu gerações de
pessoas como parte de uma dieta saudável, fornecendo 10% da nossa ingestão
diária recomendada de magnésio, vitamina C, fósforo, tiamina, folato e fibras.
Você deve saber que existem diversas variedades de milho que são
cultivadas para o uso convencional, como o milho duro, milho doce,
dentre outros..
Mas você sabe que existe uma variedade de cores surpreendentes
do milho, como vermelho, preto, roxo, azul, branco e laranja?
Esse
alimento é uma verdadeira maravilha do mundo, e aqui estão alguns dos seus
maiores benefícios para a saúde!
Os Benefícios do Milho à Saúde
1. O milho reduz o risco de
hemorroidas e câncer colorretal
Devido ao seu alto teor de fibras (cerca de 20% da nossa
quantidade diária), o milho é um alimento excelente para aliviar os problemas
digestivos, como constipação e hemorroidas.
Como um grão integral, ele também
ajuda a reduzir o risco de câncer de cólon. Uma dieta rica em fibras é bom para
os intestinos e os movimentos intestinais e isso significa que há menos
chances de você desenvolver síndrome do intestino irritável (SII) e
diarreia.
2. O milho protege o coração
Se o seu coração já está em
boas condições, os ácidos graxos ideais presentes no óleo de milho
irão lhe ajudar a manter o equilíbrio entre o ômega-3 (bom) e ômega-6 (ruim),
reduzindo o colesterol, a pressão arterial e as chances de ataques cardíacos ou
acidentes vasculares cerebrais.
3. O milho previne anemia
Uma das principais causas de anemia é a deficiência de
ferro, uma vez que é ele que forma as células vermelhas do sangue.
Este
mineral é abundante no milho, portanto é um ótimo alimento para combater a
anemia!
7. O milho ajuda a prevenir a
diverticulose
Como nozes e outras sementes, já foi discutido que pessoas que
sofrem de diverticulite devem evitar milho rico e outros alimentos ricos
em fibras.
No entanto, um amplo estudo descobriu que os consumidores de pipoca
eram 28% menos propensos a desenvolver diverticulose.
8. Os antioxidantes do milho retardam
o declínio cognitivo e o Alzheimer
Antioxidantes erradicam os efeitos nocivos causados por radicais
livres e, assim, podem retardar o declínio cognitivo e ajudar a evitar tais
problemas terríveis como a doença de Alzheimer.
O Milho é Rico em Várias Coisas Boas
- Sua vitamina C aumenta a imunidade e ajuda no combate
às infecções;
- Sua vitamina E tem propriedades
anti-envelhecimento;
- Sua tiamina melhora a memória, funções
cognitivas e a saúde dos nervos;
- Seu fósforo ajuda a manter o crescimento
normal, a função renal e a saúde óssea;
- Seu magnésio aumenta a saúde óssea e
regula a frequência cardíaca;
- Sua vitamina B7 mantém a pele e o cabelo
saudáveis;
- O seu alto teor de fibras é bom para dietas
de perda de peso, pois reduzem o colesterol.
ATENÇÃO
Infelizmente, embora o milho seja muito bom para boa parte da população,
ele não é perfeitamente saudável para todo mundo, especialmente quando não
consumido em moderação.
Aqui estão alguns dos efeitos
indesejáveis do consumo desse alimento
Anti-nutrientes: Todos os grãos de cereais contêm
ácido fítico, que em grande quantidade pode prejudicar a
absorção de minerais dietéticos necessários, como ferro e zinco.
Se você
come carne regularmente, este problema será suavizado.
Outra solução é deixar
seu milho de molho antes de comer, o que irá reduzir muito a quantidade de
ácido fítico.
Micotoxinas: As
micotoxinas desenvolvem-se quando fungos infectam o milho, aumentando os
riscos de câncer naqueles que o consomem diariamente.
Felizmente, no mundo
desenvolvido, as autoridades de segurança alimentar
monitoram os níveis de micotoxinas em todos os alimentos,
especialmente o milho, bem como o modo como são armazenados.
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Outros efeitos indesejáveis:
1. As pessoas com alto risco de
doença cardíaca devem evitar o óleo de milho devido aos seu ácidos graxos. Esse
óleo também é altamente calórico, portanto não deve ser usado todos
os dias, apenas ocasionalmente.
2. Milho conservado é muito rico
em sal, chega a ter um quarto da sua ingestão diária necessária. Em vez disso,
compre latas que não tem adição de sal, ou consuma milho fresco.
3. O milho é rico em carboidratos, de
modo que aqueles que o consomem em grandes quantidades podem
ganhar peso.
4. Raramente, algumas pessoas têm
alergias de milho.
Os sintomas incluem: vômitos, dores de
cabeça, erupções cutâneas, dores abdominais, flatulência, náuseas, coceiras na
pele, inchaço da língua
ou boca, febre, diarreia, asma alérgica, alterações
de humor e artrite.
Se você tiver algum destes sintomas
após o consumo de milho, contate o seu médico imediatamente.
Agora um bônus: Uma deliciosa receita de bolo de milho verde cremoso
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