Esses deliciosos torrões vão bem com um café ou como sobremesa.
As sementes de gergelim
apresentam propriedades nutricionais muito amplas: seus altos níveis de
minerais (como fósforo, zinco, magnésio e ferro) e vitaminas (como as vitaminas
E e B1) auxiliam em nossas funções corporais.
Além disso, é uma fonte de proteína
de origem vegetal e também esbanja fibras, aminoácidos e ácidos graxos (como os
famosos ômega-3 e ômega-6).
Com todos esses
benefícios aliados às propriedades antioxidantes da semente, esses torrões de
gergelim são o docinho perfeito para quem deseja manter-se jovem.
De fato,
diz-se que as mulheres da Antiguidade consumiam o halawi - doce árabe à base de
pasta de gergelim e mel - com o intuito de preservar a saúde e a beleza.
E, é
claro, esses torrões são deliciosos e surpreenderão o seu paladar.
Veja a receita
nas próximas páginas:
Torrões de
gergelim
Ingredientes:
·
¾ de xícara de semente
de gergelim branco
·
¼ de xícara de semente
de gergelim preto
·
¼ de xícara de açúcar
mascavo claro
·
¼ de xícara de mel de
abelha
1 colher de sopa de
óleo de gergelim
·
Modo
de fazer:
Alise a superfície com uma espátula.
Pré-aqueça o forno a 100º C. Coloque as sementes de gergelim num tabuleiro e toste-as no forno por cerca de 10 minutos, misturando as sementes no tabuleiro na metade do tempo, até começarem a dourar e estalar.
Transfira as sementes para outro recipiente. Unte
com o óleo de gergelim uma superfície de pedra (ou um tapete de silicone) e uma
espátula de metal.
Leve o açúcar mascavo e o mel
ao fogo médio.
Aqueça o açúcar e o mel
em fogo médio e misture com uma colher de pau.
Deixe ferver por cerca de 5
minutos até alcançar ponto de bala mole.
Faça um teste pingando um pouco da
calda em um copo com água.
Então, acrescente as sementes de gergelim e misture rapidamente.
Despeje o doce sobre a superfície untada e espalhe com a espátula.
Se preferir,
utilize o fundo untado de uma assadeira para alisar a superfície do doce.
·
Deixe esfriar apenas o
suficiente para cortar em quadrados ou losangos, ou deixe esfriar completamente
e quebre em pedaços irregulares.
Corte retângulos de papel-manteiga e embale os
torrões de gergelim. Guarde em recipiente hermético.
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