Conheça os benefícios do óleo de arroz para a saúde e para a dieta

Alimento reduz o colesterol LDL, mas deve ser consumido com moderação

POR LAURA TAVARES

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Uso diário

O óleo de arroz pode ser usado no preparo de alimentos ou ser acrescentado a pratos prontos, como saladas e peixes. A grande vantagem desse tipo de óleo vegetal é que ele é bastante resistente ao calor. 

Ele pode ser usado na frigideira assim como óleo de soja, preservando a maior parte de seus nutrientes mesmo a 180 ºC. Ainda assim, a nutricionista Amanda explica que, como qualquer outro óleo, ele não deve ser reutilizado.

 "O aquecimento do óleo destrói parte das gorduras protetoras e, a cada reutilização, a porcentagem de lipídios benéficos diminui, restando apenas as gorduras saturadas", afirma. De acordo com a profissional, os óleos entram em processo de saturação quando começam a produzir fumaça.