Filé de costela bovina com purê de mandioquinha

Deliciosa carne com purê de mandioquinha

Chef Dalton Rangel ensina a receita de um delicioso prato que vai deixar você com água na boca

No quarto episódio do programa, você vai aprender a fazer um delicioso filé de costela com purê de mandioquinha. Quem vai ensinar a preparar esse prato maravilhoso é o chef consultor Dalton Rangel. Assista ao vídeo:

Ingredientes:

• 2 filés de costela (250 g cada)
• 6 mandioquinhas
• 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de chá de leite
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Tomilho fresco para decoração

Modo de preparo:

• Filé de costela
• Salgue e tempere a carne; finalize com o toque de azeite nos dois lados da carne;
• Doure a carne em uma frigideira;
• Leve a carne ao forno (7 minutos bastam para a carne ficar ao ponto);

Purê de mandioquinha

• Raspe a mandioquinha (já higienizada) com as costas da faca para retirar a casca;
• Corte a mandioquinha em cubos e deixei cozinhando;
• Quando ela estiver desmanchando, tire-a da panela, escorra e reserve o caldo;
• Bata a mandioquinha na batedeira com duas conchas do caldo, manteiga, leite e um toque de pimenta do reino;
• Está pronto.

Molho para a carne:

• Em uma panela quente, despeje um pouco de manteiga, especiaria, creme de leite fresco e uma pitada de sal;
• Misture até fica homogêneo.

Segredo do chef: 
Para o mix de temperos para a carne utilize páprica doce, páprica picante, pimenta calabresa (bem pouquinho), cebola e alho desidratado, alecrim, manjerona e curry (uma pitada).
Rendimento:  
2 porções