RECEITA ► BOLO DE MILHO E COCO

 

Ingredientes:

·         3 ovos

·         1 pacote de bolacha amanteigada de milho

·         3/4 de xícara de óleo

·         1 xícara de coco ralado

·         1/2 xícara de açúcar

·         1 colher de sopa de fermento

·         1 pitada de sal

·         100 ml de leite de coco (1/2 xícara)

·         Coco ralado para decorar

·         1 colher de chá amido de milho

Modo de Preparo:

1.   Triture o biscoito no liquidificador, transfira para uma tigela e reserve

2.   Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar

3.   Adicione o leite de coco e a pitada de sal e bata até ficar homogêneo.

4.   Transfira a mistura para a tigela da farinha de biscoito e incorpore tudo

5.   Misture por último o fermento e transfira para uma fôrma de bolo própria para microondas.

6.   Leve ao microondas por 7 minutos na potência máxima. Verifique o ponto, caso necessário, coloque mais 1 minuto

Desenforme ainda quente.

7.   Em uma panela coloque o leite de coco e o amido de milho

8.   Misture bem e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar

9.   Cubra o bolo e polvilhe coco ralado.
Sirva.

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