► RECEITAS PARA A CEIA DE NATAL (LISTA COMPLETA).

 

 RECEITAS PARA A CEIA DE NATAL (LISTA COMPLETA)

 Ahhhhh a Ceia de Natal.

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Se você tinha duvida do que fazer na ceia de natal, agora não tem mais. Por que além de completa essa lista tem receita tradicionais e super simples de serem feitas. Digo e repito, sua ceia de natal vai ficar completa com essas receitas simples de natal!

PERU DE NATAL

Sem sombra de duvidas essa é a receita mais pedida, e dessa lista é a unica receita que não pode faltar na ceia de natal.

INGREDIENTES

• 1 peru limpo
• 3 xícaras (chá) de vinho branco
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• 5 dentes de alho
• 2 cebolas graúdas picadas
• 1 cenoura picada
• 4 folhas de louro
• 6 cebolinhas-verdes
• 1 ramo de manjericão
• 10 talos de salsa lisa
• Sal e pimenta-do-reino (a gosto)

RECHEIO

• Moela e fígado do peru
• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 cebola graúda picadinha
• 4 tomates sem pele picadinhos
• 200 g de presunto picado
• 1 kg, aproximadamente, de farinha de mandioca
• 4 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 ovos cozidos e picados
• 24 azeitonas grandes em rodelas (sem caroço)

COMO FAZER PERU DE NATAL

1. Tire a embalagem com miúdos, em seguida lave bem a ave em água corrente, coloque as asas para traz e enfie um palito para que trave.
2. Misture o vinho branco, o vinagre, o sal e o dente de alho amassado dentro de uma vasilha, junte as cebolas picadas, a cenoura picada, folhas de louro, talo de salsa, a cebolinha-verde, o manjericão e a pimenta-do-reino. Em seguida reserve.
3. Com um garfo de cozinha fure o peru , no peito e nas coxas. Despeje por cima a marinada esfregando com um pincel. Coloque um pouco do molho no interior do peru e deixe marinando de um dia para o outro.
4. Em uma panela cozinhe moela, o fígado e o coração até que fiquem macios. Corte em pedacinhos e refogue com cebola picada bem fina e os tomates, quando começar a dourar junte o presunto picado as azeitonas e a farinha de mandioca, mexer até obter uma farofa úmida. Retire do fogo, acrescente sal, a salsa picadinha e pedaços dos ovos cozidos.
5. Misture e reserve.

RECHEIO

1. Retire o peru do molho, coloque-o em uma forma funda e grande, em seguida coloque o recheio dentro do peru até encher, aperte bem a abertura e costure a pele com linha grossa, cruze as "perninhas" e amarre com uma linha, de um no bem forte.
2. A seguir limpe o peru por fora o deixando bem sequinho, passe com um pincel manteiga no peru todo, jogue azeite ou óleo no fundo da forma.
3. Fure novamente o peru com o garfo, cubra todo o peru com uma folha de papel-alumínio, despeje todo aquele molho que estava na vasilha envolta do peru na assadeira.
4. Levar ao forno pré-aquecido deixe assando em fogo alto, regue-o de vez em quando com o molho da assadeira, levantando o papel alumínio.
5. Quando a carne estiver macia, retire o papel alumio e deixe até que doure.
6. Pronto!

ARROZ COM NOZES

INGREDIENTES

• 4 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 xícara (chá) de amêndoas sem casca e torradas
• 1/2 xícara (chá) de passas sem sementes
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de tomates picados sem pele e sem sementes
• 1/2 xícara (chá) de cenoura em cubos
• Sal a gosto

COMO FAZER ARROZ COM NOZES

1. Junte as passas, nozes e as amêndoas ,reserve.
2. Coloque azeite em uma panela antiaderente, despeje a cebola, o alho, refogue por 5 minutos, junte o tomate, a cenoura, e o sal mexa e deixe refogar por mais 5 minutos, ou até que a cenoura esteja macia.
3. Junte ao refogado o arroz já cozido a mistura de nozes.
4. Desligue o fogo, coloque em um travessa e sirva em seguida.

ARROZ COM BACALHAU

Essa é a segunda opção de arroz, na minha opinião é a combinação perfeita.

INGREDIENTES

• 5 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 xícaras (chá) de lombo de bacalhau dessalgado desfiado
• 1 e ½ xícara (chá) de lentilhas cozidas
• 5 tomates assados em pétalas
• 3 ovos cozidos
• 2 cebolas
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picadinha
• Sal
• Azeite
• Pimenta-do-reino verde (moída na hora)

COMO FAZER ARROZ COM BACALHAU

1. Deixe o bacalhau de molho, de um dia para o outro, troque a água de vez em quando para que tire bem o sal.
2. Desfie o bacalhau, pique bem a cebola, azeitona, cebolinha, o tomate e o ovo, reserve cada ingrediente separadamente.
3. Em uma panela doure a cebola em azeite, adicione o bacalhau, a lentilha, as azeitonas e a cebolinha verde, refogue e adicione o arroz.
4. Misture tudo muito bem, salpique sal a seu gosto e adicione a pimenta verde.
5. Coloque o arroz em uma travessa de vidro, decore com os tomates e os ovos.
6. Pronto só servir!

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SOBREMESA DE MORANGO SURPRESA

E para sua ceia de natal fica ainda mais gostosa, essa sobremesa vai ser um toque a mais.

INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de morangos
• 1 colher (açúcar) de confeiteiro
• Vinagre balsâmico à gosto
• Licor de frutas à gosto
• Suco de meia laranja
• 1 pacote de suspiros pequeno
• 170g de Iogurte natural
• Essência de baunilha à gosto

COMO FAZER SOBREMESA DE MORANGO SURPRESA

1. Em uma tigela coloque ¾ dos morangos já picados, adicione o açúcar de confeiteiro e com as mãos amasse bem até que forme um tipo de purê.
2. Adicione um pouco de vinagre balsâmico, e um pouco de licor, e suco de meia laranja misture bem. Quebre alguns suspiros, despeje no creme e mexa mais um pouco.
3. Despeje o iogurte, um pouco mais de suspiros e misture.
4. Adicione mais um pouco de morango bem picadinho. Um pouco mais de suspiro.
5. Finalize com uma colher de baunilha, coloque o resto do morango e já pode servir.

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FAROFA AGRIDOCE

Essa é uma farofa clássica em todos os natais, em todo o mundo. É a farofa mais pedida de todas.

INGREDIENTES

• 500 g de farinha de mandioca crua
• 60 g de damasco
• 60 g de ameixa preta sem caroço
• 30 g de nozes picada(s)
• 30 g de uva passa
• 100 g de manteiga
• 1 cebola em fatias
• Sal a gosto

COMO FAZER FAROFA AGRIDOCE

1. Em uma panela, refogue a cebola em manteiga.
2. Adicione os damascos, ameixas, passas e nozes, deixe refogar por cerca de 5 minutos em fogo baixo.
3. Junte a farinha de mandioca, sempre mexendo para que incorpore bem.
4. Mexa a farofa até que fique douradinha.
5. Desligue o fogo, coloque sal, decore como preferir e sirva.

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TORTA HOLANDESA

Outra opção excelente de sobremesa para a sua ceia, é essa receita de torta holandesa de natal, é irresistível e bem simples de ser feita.

INGREDIENTES PARA A MASSA

• 1 pacote(s) de biscoito maisena
• 1 pacote(s) de biscoito tipo calipso
• 2 colheres de margarina derretida
• Creme Branco
• 3 unidade(s) de gema de ovo
• 1 lata(s) de leite condensado
• 1 xícara(s) (chá) de leite
• 1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor em pó
• 1 caixinha(s) de creme de leite "bater em chantilly"

CREME DE CHOCOLATE

• 100 g de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de creme de leite

COMO FAZER TORTA HOLANDESA

MASSA

1. Triture os biscoitos maisena até que fiquem com a consistência de farofa.
2. Em uma travessa despeje essa farofa e adicione a manteiga, vá despejando aos poucos e mexa ( se precisar acrescente mais manteiga até dar ponto) a farofa tem que ficar úmida.
3. Em uma forma de fundo removível, coloque a farofa no fundo e nas bordas.
4. Coloque os biscoitos calipso na borda com o lado do recheio virado para o lado externo da forma, reserve.

CREME BRANCO

1. Misture em uma panela as gemas, o leite condensado e o leite, levar ao fogo baixo até que engrosse. Desligue o fogo.
2. Dissolva a gelatina como manda as instruções, junte a gelatina ao creme, mexa bem até que incorpore e deixe esfriar.
3. Bata bem o creme de leite a ponto de chantilly, misture delicadamente o creme.
4. Despeje o creme na forma já preparada e leve ao freezer até que fique firme.

CREME DE CHOCOLATE

1. Coloque o chocolate picado e o creme de leite em um recipiente de vidro, leve ao microondas e coloque por 30 segundos, mexa e coloque mais 30, assim até que forme um creme liquido.
2. Deixe esfriar.

MONTAGEM

1. Retire a torta do freezer e despeje o creme de chocolate por cima.
2. Leve de volta ao freezer até que esteja bem firme. Pode levar até umas 2 horas.
3. Desenforme e pode servir!

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SALADA DE ROMÃ

A romã também é uma fruta que para muita gente é cara do natal. Então por que não fazer uma saladinha de romã bem diferente e deliciosa?

INGREDIENTES

• 1 Roma
• 1 pepino picado
• 2 cebolinha-verde picadas
• 2 pão sírio torrado
• 3 tomate picados
• 1 cebola pequena picada
• 1 pitada de pimenta síria
• 1 xícara (café) de Água
• 1 limão
• 3/4 xícara (chá) de azeite de oliva
• hortelã a gosto
• sal à agosto
• salsa picada a gosto

COMO FAZER SALADA DE ROMÃ

1. Junte a água com o suco de limão, junte o azeite aos poucos e mexa bem, tempere com sal e pimenta, adicione as sementes de romã.
2. Em uma assadeira coloque o tomate, a cebola, as cebolinhas e o pepino, despeje metade do molhinho, pique o pão em quadradinhos e despeje sobre a salada. Salpique a hortelã e a salsinha. Despeje o restante do molho e sirva em seguida.

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BRUSCHETTA

Antes da ceia é sempre bom ir servindo algumas entradinhas, e para não errar, você preprar essa deliciosa receita de bruschetta natalina.

INGREDIENTES

• 60 ml de azeite
• 1 dente de alho picado
• 12 fatias de pão francês
• 1 pote de cream cheese Philadelphia
• 2 colheres (sopa) de azeitona preta picada
• 2 tomates em cubos
• 5 g de manjericão em folhas
• 1 cebola picada

COMO FAZER BRUSCHETTA

1. Misture o azeite com o alho, passe as fatias de pão e leve para tostar no forno pré-aquecido por alguns minutos.
2. Retire as torradas do forno, com o cream cheese em temperatura ambiente passe um pouco em cada fatia.
3. Misture o tomate com as azeitonas e o manjericão, tempere com sal e a pimenta, leve ao forno para que de uma leve esquentada por 1 minuto ou menos. Bom apetite!

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SALADA DE BATATA

E a saladinha básica de natal é a salada de batata, ela simples e saborosa ao mesmo tempo.

• 2 kg de batata
• 6 ovos
• 2 xícaras de maionese
• 1 cebola picada
• 2 cebolinhas verdes, picadas
• 3 talos de salsão
• Pimenta-do-reino à gosto
• Sal à gosto

COMO FAZER SALADA DE BATATA

1. Em uma panela com água fervente cozinhe as batatas por 20 minuto, para que não fiquem moles e nem muito duras, pique em cubinhos./li>
2. Em uma outra panela cozinhe os ovos por 8 minutos, escorra a água, espere esfriar e descasque os. Corte também em cubinhos./li>
3. Junte as batatas com a maionese,os ovos, cebola, cebolinha e salsão.Salpique sal e pimenta, misture bem, leve a geladeira e deixe gelar por 1 hora. Sirva!

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SALADA DE FRUTAS NATALINA

E para finaliza a nossa seleção de receita para a ceia de natal, eu trago para você uma das receitas mais feitas no natal de muitas famílias.

INGREDIENTES

• 1 xícara de morango
• 1 xícara de manga madura
• 1 xícara de kiwi
• 1 xícara de mamão
• 1 xícara de pêssego
• 2 xícaras de suco de natural laranja
• 1/2 de uva passa

COMO FAZER SALADA DE FRUTA NATALINA

1. Pique o morango, a manga, o kiwi, o mamão, e o pêssego, misturem tudo em uma travessa de vidro.
2. Despeje o suco de laranja e a uva passa.
3. Leve a geladeira, deixe gelar por 30 minutos.
4. Sirva!