O grão de bico é um alimento pouco consumido aqui no Brasil, talvez por falta de conhecimento sobre os seus benefícios.
Essa leguminosa, próxima ao feijão, conta com vários nutrientes fundamentais para a nossa saúde, além de conter substâncias que melhoram o humor e aliviam os sintomas da menopausa.
Por isso, apesar um custar um pouco mais caro que o feijão, vale a pena incluir o grão de bico no cardápio.
Grão de Bico
Os Nutrientes do Grão de Bico
Quando o assunto é nutrientes, o grão de bico é um alimento completo.
Sua casca contém alto teor de fibras do tipo solúvel, que melhoram a digestão e reduzem a fome.
A leguminosa ainda contém proteínas, carboidratos, ferro, cálcio, magnésio, fósforo, potássio e vitaminas do complexo B.
Apesar de conter pouca quantidade de gorduras, elas são benéficas para o organismo (ômega 6 e ômega 9).
Outra vantagem é que o ferro e as proteínas encontradas no grão de bico são mais facilmente absorvidas pelo organismo que em outras leguminosas.
Chega de Depressão
Por causa desses nutrientes e outras substâncias benéficas, o grão de bico vem sendo estudado em centros de pesquisa do mundo todo, com ótimos resultados.
Algo que chama a atenção é alta quantidade de triptofanos.
Essa substância é responsável pela produção de um neurotransmissor conhecido como serotonina, que ativa no cérebro as sensações de confiança, satisfação e bem estar.
Por isso, a ingestão da leguminosa é ótima para melhorar o humor e combater a depressão.
Como Comer?
Uma dica para quem pretende incluir o grão de bico nas refeições é sempre colocar a leguminosa de molho em água filtrada por pelo menos 8 horas, para facilitar o cozimento.
Depois disso, basta cozinhar os grãos por alguns minutos em panela de pressão para que fiquem no ponto.
Eles ficam deliciosos em saladas com folhas verdes, tomate e azeite.
A pasta, feita com os grãos triturados juntamente com temperos também é saborosa e muito nutritiva.
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