Minas Gerais é de fato a terra do leite, todos os seus derivados são deliciosamente feitos pelas mãos dos mineiros.
O doce de leite é um desses derivados feitos com excelência e esmero nesse estado brasileiro, mas esse segredo está prestes a ser revelado nessa deliciosa receita de doce de leite cremoso mineiro.
Ingredientes
· 2 litros de leite integral
· 350 a 400 g de açúcar
Modo de Preparo
Leve o leite para ferver em uma panela grande por alguns minutos para apurar um pouco.
Abaixe o fogo e junte o açúcar.
Deixe cozinhando em fogo baixo até dar o ponto, cerca de 1 hora ou mais.
Eu geralmente coloco um pires no fundo da panela (com a boca para cima), o que ajuda a não transbordar, e mexo de vez em quando para não grudar e evitar a formação de nata.
Quando mexer, passe a colher debaixo do pires também, para que o doce de leite não grude no fundo da panela.
Se aparecer nata, e também se quiser mais cremoso, bata o doce no liquidificador.
Coloque numa tigela, deixe esfriar e sirva.
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