PAVÊ DE BACALHAU

 

Ingredientes 

·         500gr de bacalhau dessalgado, ferventado e desfiado

·         1 cebola média picada

·         2 dentes de alho amassados

·         3 tomates sem pele picados

·         1/2 xícara de chá de azeitonas pretas picadas

·         1 xícara de chá de cheiro verde picado ( salsinha e cebolinha)

·         3 colheres de sopa de óleo

Creme 

·         2 copos americanos de leite integral

·         1 lata de milho verde

·         1 colher de sobremesa de sal

·         3 colheres de sopa de farinha de trigo

·         2 colheres de sopa bem cheia de requeijão cremoso

Cobertura 

·         100gr de queijo parmesão ralado

·         1/ xícara de chá de cheiro verde picado

·         100gr de batata palha

modo de preparo 
Preparo recheio 

Frite a cebola com as 3 colheres de óleo , acrescente o bacalhau , o cheiro verde

 ( 1 xícara ) refogue bem cerca +ou- 4 minutos , coloque o tomate e a azeitona

 reserve. 

Preparo do creme 

Bata no liquidificador , o milho , o leite , o sal e a farinha de trigo por 3 minutos 

( coloque os líquidos primeiro no liquidificador ) em seguida leve ao fogo alto , 

mexendo sempre até engrossar , retire do fogo acrescente o requeijão e misture 

bem 

Montagem 

Em um refratário , coloque uma camada de creme em seguida uma de recheio ,

 alterne as camadas terminando com o creme , salpique o cheiro verde picado

 em seguida o queijo parmesão ralado , leve ao forno alto , por 10 minutos, retire

 do forno , termine colocando as batatas palhas por cima 

Dica : poderá ser substituído o bacalhau pela mesma quantia de peito de frango

 desfiado