RECEITA ► BACALHAU DE FORNO

BACALHAU DE FORNO

INGREDIENTES

·         500 GR. DE BACALHAU,

·         01 CALDO DE LEGUMES EM TABLETE,

·         80 ML. DE LEITE DE COCO,

·         AZEITE DE OLIVA Á GOSTO,

·         MOLHO INGLÊS Á GOSTO,

·         02 OVOS COZIDOS,

TEMPEROS

·         03 TOMATES,

·         01 CEBOLA E MEIA,

·         01 PIMENTÃO,

·         02 DENTES DE ALHO,

·         01 PITADA DE SALSINHA,

·         01 PITADA DE CEBOLINHA,

·         01 PITADA DE ORÉGANO,

·         04 AZEITONAS VERDES,

PREPARO

DEIXE O BACALHAU DURANTE DOIS DIAS" DESCANSANDO" NUM RECIPIENTE COM AGUA FRIA, TROCANDO O LIQUIDO DE 3 EM 3 HORAS (APROXIMADAMENTE).

APÓS ESSE TEMPO COZINHE O BACALHAU E REMOVA AS ESPINHAS MAIORES.

ACOMODE-O EM UMA ASSADEIRA LONGA E ESPALHE TODOS OS TEMPEROS POR CIMA DO PEIXE.

DISSOLVA O TABLETE DE CALDO DE LEGUMES EM 400 ML. DE AGUA FERVENTE COM O LEITE DE COCO. 

REGUE GENEROSAMENTE E CUBRA COM PAPEL ALUMÍNIO.

ASSE EM FORNO MÉDIO PRÉ-AQUECIDO POR APROXIMADAMENTE 30 MINUTOS.

PASSADO O TEMPO, RETIRE OS TEMPEROS QUE COBREM O BACALHAU E ESCORRA O MOLHO.

RESERVE O BACALHAU NUMA BANDEJA PAR SERVIR. DOURE AS BATATAS COZIDAS CORTADAS EM RODELA E ACOMODE-AS SOBRE O BACALHAU. CORTE TAMBÉM OS OVOS, TOMATES E AS CEBOLAS EM RODELAS E ESPALHE SOBRE O PEIXE.  DECORE COM AZEITONAS PRETAS E ORÉGANO E SIRVA.