ROCAMBOLE DE ARROZ

 

Ingredientes

1 copo de leite desnatado

1 colher de sopa de fermento em pó

2 copos de arroz cozido

2 colheres de sopa de farinha de trigo

3 colheres de sopa de queijo ralado

3 ovos (claras em neve)

Sal

 

Recheio

1 dente de alho

1 cebola ralada

1 pimentão vermelho picado

2 latas de atum light

3 colheres de sopa de azeite

3 tomates sem pele picados

Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Refogue no azeite o alho, a cebola, o atum, os tomates, o pimentão e o sal. Retire do fogo e junte o cheiro-verde. Bata no liquidificador, o arroz, as gemas, a farinha, o queijo ralado, o sal e o fermento em pó. Junte as claras em neve. Coloque em uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga e leve em forno médio até dourar. Retire do forno e desenforme em um pano úmido. Recheie, enrole e coloque molho. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.