RECEITAS►Creme de abóbora, gengibre e carne seca /// Bolo de paçoca fofíssimo

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Creme de abóbora, gengibre e carne seca Para aquecer o corpo e apaziguar a alma, nada melhor que um creme bem quente e saboroso. Este foi preparado especialmente para uma reunião em que assistimos a um jogo da Copa do Mundo de futebol.  A maioria das pessoas levou petiscos e tal, e eu me comprometi a fechar a festa com algo que acalentasse os corações. Esta receita foi inspirada em outra daqui do blog mesmo, mas coloquei meus toques pessoais e o resultado foi surpreendente. A picância do gengibre imprimiu uma identidade particular, ímpar mesmo. E a cremosidade da abóbora acompanhada da carne seca, tão feitas uma para a outra, fecharam a conversa. Assim. Coloquei numa panela de pressão, tudo cru e frio: 1/2 kg de abóbora madura em cubos 4 colheres (sopa) de arroz cru 1 pedaço de gengibre descascado (uns 2 dedos) 1/2 pimentinha dedo de moça (opcional) 1 tablete de caldo de carne 1 cebola média em cubos 2 colheres (sopa) de margarina 1 litro de água Deixei ferver na pressão por 20 minutos. Abri a panela e triturei tudo com um mixer (ou no liquidificador).  Voltei ao fogo baixo e acrescentei 1/2 litro de leite e esperei ferver novamente. Adicionei 300g de carne seca dessalgada e desfiada (veja AQUI como fazer isso rapidamente. Usei a da marca Paineira, a melhor que conheço. Ferveu por mais uns minutos, enquanto mexi de vez em quando. Só isso!

Bolo de paçoca fofíssimo Posted: 25 Jun 2014 11:32 AM PDT Todo ano chovem quermesses e festas de todo tipo durante o mês de junho, dedicado tradicionalmente a São João, São Pedro e Santo Antonio.  Como de costume, algumas pessoas são convidadas a doar um doce às barraquinhas de doces, e eu nunca fico fora dessa. Escolhi, desta vez, um bolo que já preparei aqui no Delícias1001 em outra ocasião, bolo muito propício para o momento. Especial para quem gosta de amendoim, mexi na receita antiga e o resultado foi fofíssimo! Mais fofo ainda que a original… Acho que cheguei ao ponto máximo da gostosura! Sabe como fiz? Bati 3 claras em neve. Reservei. Numa outra tigela, ainda usando uma batedeira, bati até formar um creme claro: 3 gemas 2 xícaras (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de margarina Então, acrescentei batendo 1 xícara (chá) de leite morno, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo e 1 colher (sopa)de amido de milho. Desliguei a batedeira, adicionei 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo e, 6 rolas de paçoca esfareladas. Depois, com muita delicadeza, as claras reservadas. Acomodei numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Levei assar em forno pré-aquecido a 180C por 35-45 minutos, até dourar e enfiar um palito dentro, que deve sair limpo. Desliguei o forno e o bolo descansou sobre a grelha do fogão até que esfriasse para desenformar.