RECEITA ◘ BACALHAU GRATINADO COM CREME DE MANDIOCA

Receita para hoje: Bacalhau Gratinado com Creme de Mandioca!

Ingredientes:

1 kg de bacalhau em postas dessalgado
1 xícara de chá de azeite
1 kg de mandioca cozida e passada no espremedor
200 ml de leite de coco
1 lata de creme de leite
6 cebolas grandes cortadas em rodelas
100 g de azeitonas pretas sem caroço
1 pote de requeijão
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo:

Afervente o bacalhau dessalgado na água e escorra.
Em uma frigideira antiaderente aqueça meia xícara de azeite e doure as postas de bacalhau e reserve.
Em uma tigela, coloque a mandioca, o leite de coco e meia lata de creme de leite.

Se necessário, acrescente sal e misture bem até formar um creme liso e reserve.
Na mesma frigideira, que dourou as postas, sem lavar, coloque o restante do azeite e doure a cebola até caramelizar e reserve.
Misture bem o requeijão com o restante do creme de leite e reserve.

Montagem:

Em um refratário grande untado com azeite, coloque o creme de mandioca, acomode as postas de bacalhau e por cima, espalhe a cebola e as azeitonas.
Cubra com a mistura de requeijão e creme de leite.
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.

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