RECEITA ◘ COMO FAZER A VERDADEIRA CARNE DE SOL?.

INGREDIENTES

- 1 peça de aproximadamente
- 2 kg de chã de dentro ou alcatra
- 1 colher (sopa) de sal grosso para cada quilo de carne

Para acompanhar:

- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 cebola cortada em rodelas
- Sal a gosto
- Mandioca cozida
- Torresmo

Como fazer Carne de sol:

Limpar a carne, retirando os nervos e a gordura. 

Com uma faca, retalhar a carne de cima para baixo, em cinco partes, no sentido horizontal, sem separá-las. 

Salpicar sal grosso dentro de cada corte e por fora da peça. 

Deixar descansar por quatro horas, coberta com um pano. 

Lavar a carne e pendurá-la em local que tome a luz do sol por duas horas, de preferência coberta com uma tela, para evitar insetos.
Acender a churrasqueira com pouco carvão. 

Separar os cortes da carne e pôr cada um dos cinco pedaços em um espeto. 

Pôr os espetos na churrasqueira, não muito perto da brasa, para não queimar. 

Esperar 20 minutos e conferir se a carne está boa. 

Pôr o vinagre e o sal na cebola e refogá-la em óleo quente. 

Fatiar a carne e servir com a cebola, a mandioca cozida e o torresmo.