Batata-frita com molho tártaro

 Yahoo! Brasil – 3 horas atráस

Batata-frita com molho tártaro!

Prepare batatas-fritas super sequinhas e complemente com um molho que faz toda a diferença Irresistível!

Essa receita de batatas-fritas com molho tártaro é da Família Burger. veja como fazer:

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Ingredientes:

- 2 batatas grandes do tipo seca

- Sal a gosto

Modo de fazer:

- Lave bem as batatas ainda com casca. Enxugue muito bem. Descasque-as e coloque em uma panela ou tigela com água, para evitar que oxidem em contato com ar e fiquem pretas. 

- Corte em fatias de 1 cm, em média. Comece cortando ao meio. Coloque todas as batatas novamente na panela com água. 

- Coloque uma panela, com paredes altas, para esquentar com bastante óleo dentro. Seque as batatas em um pano de prato limpo. Coloque-as dentro da panela com óleo. Mexa para que elas não grudem. Pare de mexer e deixe fritar. 

- Essa primeira etapa estará pronta quando as batatas estiverem esbranquiçadas e macias. A intenção é que elas cozinhem apenas. Repita esse procedimento até acabarem as batatas. 

- Retire as batatas da panela com uma escumadeira e escorra sobre papel-toalha. Essa etapa pode ser feita com bastante antecedência, deixando para fazer a segunda etapa na hora em que o prato for servido. 

- Para fazer a segunda etapa, volte a esquentar a panela com o mesmo óleo. Coloque as batatas e mexa para que não grudem. Pare de mexer e deixe-as fritar até que atinjam uma coloração bem dourada. 

- Retire as batatas da panela com a ajuda de uma escumadeira e escorra sobre papel-toalha. Salgue e sirva, imediatamente. Você reparará que esse método deixará as batatas muito crocantes por fora e bem macias por dentro.

Molho Tártaro

Ingredientes:
- 1 e 1/2 xícara de creme de leite (360 ml) 
- 1 colher de sopa de suco de limão 
- 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada grosso 
- 2 colheres de sopa de picles sortidos picados 
- 4 colheres de sopa de cebola bem picada 
- 1 colher de sopa de mostarda 
- 1/2 colher de chá de sal

Modo de Preparo:
Em uma tigela, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 50 min

Veja todas as receitas da série Comida de Boteco.

Serviço
Família Burger
Rua Monte Alegre, 681 - Perdizes, São Paulo - SP
Telefone: (11) 3672-8989