Qual o motivo do uso de papel alumínio em
receitas feitas na churrasqueira?
A resposta é simples: se você acender a churrasqueira com
carvão de reflorestamento e posicionar a carne na grelha com uma distância de
25 ou 30 centímetros da base, a temperatura transmitida poderá alcançar 400°.
Desta maneira a carne assará, porém seu suco irá evaporar.
Para solucionar o problema, basta envolver a carne com o
alumínio, deixando a parte brilhante para dentro: ela vai assar, retendo seu
suco.
Depois, é só retirar e deixá-la por mais alguns minutos na
churrasqueira para dourar.
O resultado é uma carne saborosa e muito suculenta.
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