Bolinho de Bacalhau com Mandioquinha:
Prove e aprove!
Ingredientes:
200 g de mandioquinha
250 g de bacalhau dessalgado e desfiado
1 colher (sopa) de azeite
Salsa picada
1 clara
Óleo para fritar
250 g de bacalhau dessalgado e desfiado
1 colher (sopa) de azeite
Salsa picada
1 clara
Óleo para fritar
Modo de Preparo:
Descasque a mandioquinha e cozinhe até ficar bem macia.
Escorra a água e passe-a no espremedor ainda quente.
Em um recipiente, misture o bacalhau, a mandioquinha, o azeite e a salsa.
Bata a clara em neve.
Acrescente a clara batida em neve à mistura com o bacalhau e envolva delicadamente.
Faça os bolinhos e frite em óleo bem quente.
Ponha-os sobre papel-toalha para retirar bem o excesso de gordura.
Sirva em seguida.
Escorra a água e passe-a no espremedor ainda quente.
Em um recipiente, misture o bacalhau, a mandioquinha, o azeite e a salsa.
Bata a clara em neve.
Acrescente a clara batida em neve à mistura com o bacalhau e envolva delicadamente.
Faça os bolinhos e frite em óleo bem quente.
Ponha-os sobre papel-toalha para retirar bem o excesso de gordura.
Sirva em seguida.
Dica: Dessalgue o bacalhau, deixando-o na água por 24 horas na geladeira e troque a água de 2 a 3 vezes, como preferir.
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