Sorvete de Tapioca com Calda de Manga e Castanhas de Caju
Dica de hoje: Sorvete de Tapioca com Calda de Manga e Castanhas de Caju!
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
500 ml de creme de leite fresco
250 g de tapioca granulada
200 ml de leite integral
150 ml de leite de coco
3 colheres (sopa) de açúcar
4 gemas
Calda de manga:
2 xícaras (chá) de açúcar
Suco de 1 limão grande
500 ml de suco de manga
1 manga grande picadinha
Castanha de caju:
400 g de castanha de caju
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
Modo de Preparo:
Ferva o leite e o leite de coco e misture a tapioca granulada.
Mexa no fogo por cinco minutos, desligue e deixe hidratar.
Enquanto isso, bata o creme de leite com o açúcar até virar chantili e reserve.
Bata na batedeira as gemas por cinco minutos, coloque o leite condensado e,
Depois de cinco minutos, adicione a tapioca hidratada.
Bata por mais três minutos.
Misture o chantili cuidadosamente aos outros ingredientes.
Coloque em um recipiente, cubra com papel-filme e deixe no freezer por três horas.
Junte os ingredientes da calda em uma panela e ferva até o ponto de fio.
Leve à geladeira para ganhar consistência.
Para as castanhas, jogue sal, açúcar e leve ao forno por 15 minutos.
Sirva o sorvete com as castanhas e a calda de manga.
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