RECEITA ◘ ARROZ DOCE BRULÉE

Arroz doce, uma sobremesa tão antiga quanto nossas lembranças da infância, Traga de volta os sabores e perfumes que sempre nos dão prazer. Levei a uma panela grande: ·        2 xícaras de arroz lavado com 4 xícaras de água e uma pitada de sal. ·        Acenda a chama do fogão e deixe que ele cozinhe bem, até secar todo líquido. ·        Então, coloque na panela 1 litro de leite fervente e um pedaço de canela em pau. ·        Mexa bem, e baixe o fogo e deixe que fique bem encorpado e, fervendo sem pressa. ·        Estando bem mole, junte 2 xícaras de açúcar e, ·         1 colher (sobremesa) de manteiga ·        1/2 lata de leite condensado – (opcional). ·        É importante mexer de vez em quando para não grudar no fundo da panela. ·        O Fogo sempre baixinho! Quando ele estiver bem grosso, misture bem numa tigelinha ·        1 gema, gotas de baunilha com uma concha do arroz doce. ·        Derrube essa mistura na panela e mexa sem parar, para que a gema não cozinhe, mas sim engrosse o creme. ·        Retire do fogo e acomode tudo em tigelinhas individuais. ·        Ou em uma única travessa. Para o arroz doce tradicional, basta polvilhar canela em pó, conservar na geladeira e está pronto. Mas para o arroz doce brulée, precisa polvilhar açúcar refinado por cima ao servir. Acenda a chama do  maçarico e queime a superfície. Assim, fica crocante, é assim que queríamos nos servir, tendo que quebrar a casquinha que foi formada pelo caramelo. Assista ao vídeo: http://www.delicias1001.com.br/wp-content/uploads/2014/12/video-22-12-14-07%3A13.mp4   The post Arroz doce brulée appeared first on Delícias 1001.