RECEITA ◘ PANETTONE

 

  

RECEITA DE PANETTONE

Para os mais aventureiros , aqui está uma receita simplificada para preparar o panetone em casa .

Os ingredientes são os seguintes:

350 gramas de farinha,

4 ovos,

80 gramas de fermento ,

1 quilo de açúcar ,

150 gramas de manteiga,

1 limão ,

1 quilo de uvas passas ,

1 quilo de cidra e laranja cristalizada cubos,

uma pitada de sal.

Preparo

Dissolva o fermento em meio copo de água morna e amasse o fermento dissolvido em um quilo de farinha.

Faça uma bola de massa , praticando no topo cortar uma cruz e deixe crescer por cerca de 20 minutos , envolto em um pano .

Após este tempo, adicione à massa de 1 quilo de farinha e 2 ou 3 colheres de sopa de água morna , misture e coloque a massa crescer , ainda envolto no pano , até dobrar de volume.

Será que as passas colocando -o de molho em água morna por 15 minutos e , em seguida, escorrer e secar .

Dissolva o açúcar em meio copo de água morna.

Combine o xarope de açúcar dos ovos , batendo com um batedor ou garfo . Adicione a massa a farinha restante , um quilo de manteiga derretida , a casca de limão ralada, uma pitada de sal e a calda de açúcar com os ovos .

Amasse por 15 minutos , adicionando um pouco ' de água morna , se necessário.

Depois de obter uma pasta lisa homogênea e acrescente as frutas cristalizadas e as passas e deixe descansar por 15 minutos .

Revestido com papel manteiga molde amanteigado com laterais altas e despeje a mistura . Corte uma cruz em cima e coloque para cozinhar em forno pré-aquecido a 220 graus .

Após cerca de dez minutos, o resto do pincel sobre a superfície da manteiga .

Abaixe a temperatura por um lado mão alguns graus que a superfície é colorida e cozinhe o bolo durante cerca de uma hora.